Carrot Cake con frosting de queso y vainilla

Ingredientes:

200 gr. azúcar moreno

150 gr. harina de repostería.

150 gr. mantequilla

200 gr. zanahorias picadas con el accesorio de la batidora. (en trocitos no muy pequeños)

100gr de nueces

1 cucharaditas de canela

1 cucharadita de bicarbonato

2 huevos M

1º. Batí los huevos con el azúcar, con varillas eléctricas hasta que doblaron el volumen, añadí la mantequilla y seguimos removiendo.

2º- Añadí las zanahorias.

3º- tamicé en la báscula la harina y mezclé la cucharadita de bicarbonato y la de canela ( le puse solo una pero si os apasiona mucho podéis ponerle más!), se añade poco a poco con espátula para que no se baje demasiado...

4º.- le incorporan las nueces.

Usé un molde desmontable de 20cm con papel de horno abajo y en los laterales, sale muy blandita y húmeda, está de muerte lenta.

El frosting de queso:

200gr de queso crema

200gr de azúcar glass

50gr de mantequilla

1 cucharada grande de esencia vainilla Vahine.(podéis poner el sabor que más os guste..)

Se bate todo bien con varillas eléctricas y se me mete al Frigo, yo casi no tuve tiempo por lo que no quedó tan tiesa :), pero el sabor es buenísimo.

Para la decoración, lo suyo es hacer algo con zanahoria, yo quise comprar las zanahorias de azúcar ya elaboradas pero no las encontré.

Esa misma semana vi algo que me entusiasmo y envié a los niños y a mi marido al parque a por hojas verdes.

Hojas de chocolate Fondant

Pasos para hacerlas...coger hojas, de diferentes tipos, yo probé con pequeñas y medianas porque no sabía que tal resultaría el invento, tiene que estar verdes, sino se rompen con mucha facilidad.

Las laváis bien bien y las secáis con papel de cocina.

Fundís choco en el micro poco tiempo, y con paciencia y una brocha vais pintando la hoja por detrás con cuidado en los laterales, se pintan una vez finamente se deja enfriar  en la nevera y así 3 veces, 

Después, cuidadosamente se va retirando la hoja y ya lo tenéis!, quedan espectaculares, y eso que estas son las primeras, animaos que es muy fácil, de verdad.